■ 貧血にキクラゲの酢漬けを

貧血気味の方は、普段から鉄やアミノ酸の他、ビタミンB2、B6、C、葉酸、パントテン酸などを多く含む食事を心がけましょう。特にキクラゲの酢漬けは、用意しておくとそのままおかずになるので便利です。

【作り方】
1.キクラゲ30gを固めに戻してひとくち大に切ります。
2.鍋に、下記材料をいれ煮立てます。
 ・米酢・・・カップ1/2
 ・しょうゆ・・・カップ1/4
 ・だし汁・・・カップ1/4
 ・酒・・・大さじ3
 ・みりん・・・大さじ3
 ・種をとった赤トウガラシ・・・1本
3.冷めたら、ふた付きの瓶にキクラゲとともに入れ、2〜3日漬け込みます。

これを1日3〜4切れ食べます。


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